กิติศาสตร์ กระบวน
รศ.ดร. กิติศาสตร์ กระบวน
ข้อมูลส่วนตัว
311
Profile
ชื่อ - นามสกุล
รศ.ดร. กิติศาสตร์ กระบวน
อีเมล
kitisart.k@rmutk.ac.th
ประจำสาขา
เทคโนโลยีและการจัดการความปลอดภัยของอาหาร
เกี่ยวกับตัวเรา
Modified batch fermentation of Monascus
Optimization of Monascus pigments using CCD and RSM
Multivariate analysis for the study on the correlation between variables using principal component analysis (PCA) and hierarchical clustering analysis (HCA).
Metabolomics analysis
ด้านวารสารวิชาการ ( Journal )
-
OPTIMIZATION OF ULTRASONIC-ASSISTED EXTRACTION FOR MONACOLIN K, ANTIOXIDANT ACTIVITY, PIGMENT AND CITRININ OF MONASCAL WAXY CORN BY RESPONSE SURFACE METHODOLOGY เผยแพร่ May 21, 2560
-
Enhancement of antioxidant activity of monascal waxy corn by a 2-step fermentation เผยแพร่ Sep 19, 2566International Journal of Food Science and Technology International Journal of Food Science and Technology
59 -
Effect of monosodium glutamate and peptone on antioxidant activity of monascal waxy corn เผยแพร่ Oct 26, 2555
-
EFFECT OF PARTIAL SUBSTITUTION OF SPRAY DRIED RIPE HOM THONG BANANA POWDER WITH HOM THONG BANANA FLOUR ON IN VITRO STARCH DIGESTIBILITY AND ANTIOXIDANT PROPERTIES OF HOM THONG BANANA TABLETS AND THEIR CHEMOMETRICS เผยแพร่ May 25, 2566Journal of Microbiology, Biotechnology and Food Sciences Journal of Microbiology, Biotechnology and Food Sciences
22 -
A COMBINATION OF FERMENTATION METHOD AND GERMINATED BROWN RICE (ORYZA SATIVA) TO ENHANCE ANTIOXIDANT ACTIVITY OF ANGKAK เผยแพร่ May 25, 2566Journal of Microbiology, Biotechnology and Food Sciences Journal of Microbiology, Biotechnology and Food Sciences
20 -
Optimization of Roasting Temperatures on Acrylamide and Melanoidins Contents and Antioxidant Properties of Roasted Broken-Rice Infusion เผยแพร่ Jun 21, 2566Journal of Food Health and Bioenvironmental Science Journal of Food Health and Bioenvironmental Science
16 -
Formation analysis of primary and secondary metabolites during angkak fermentation based on GC-TOF-MS, GC-FID, and HPLC and metabolomics analysis เผยแพร่ Sep 13, 2566
ด้านการประชุมวิชาการ ( Conference )
ไม่มีข้อมูลการประชุมบทความวิชาการ
สิทธิบัตร ( Patent )
ไม่มีข้อมูลสิทธิบัตร
โครงการวิจัย
| ลำดับ | ชื่อโครงการ | ผู้เขียน | สถานะ | แหล่งทุน | ปี |
|---|