ชื่องานวิจัย ( Article Name)
10
จลนศาสตร์การปลดปล่อยของวิตามินบี 2 จากเม็ดเจลอัลจิเนตร่วมกับเวย์โปรตีนหรือแซนแทนกัม
บทคัดย่อ ( Abstract )
This research aimed to study the release of riboflavin from composite hydrogel beads in simulated gastric fluid (SGF) and simulated intestinal fluid. (SIF) The combinations of gel bead were 100% alginate, 62% alginate and 38% whey protein, 50% alginate and 50% whey protein, 62% alginate and 38% xanthan gum and 50% alginate and 50% xanthan gum.The cross linking solutions were mixtures of calcium chloride with 0%, 0.25% and 0.5% chitosan. The result showed that 100% alginate beads elicited good forming with homogeneous size and shape. Adding whey protein and xanthan gum to alginate improved riboflavin captivation and slow release. Comparison of fitting with 7 release models, release kinetics of the beads could be explained by Higuchi model, Korsmeyer-Peppas model, and Weibull model. The release mechanism was governed by a combination of diffusion and bead erosion.
เอกสารวิจัย ( Paper )
ผู้เขียน ( Authors )
- สวรักษ์ จันทรเทพธิมากุล
- สุกัญญา วิชชุกิจ
ข้อมูลการเผยแพร่ ( Journal Infomation )
ชื่อวารสารที่ตีพิมพ์
วารสารวิศวกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ
หน่วยงานเจ้าของวารสาร
SWU Engineering Journal
ลิงค์ฐานข้อมูลวารสารที่เผยแพร่
file:///C:/Users/UTK246/Downloads/nut_ie38,+%7B$userGroup%7D,+complete-journal-production.pdf
ประเภทฐานข้อมูล
-
ประเมินบทความโดย
-
วันที่ได้รับการอนุมัติ
Mar 20, 2563
วันที่เผยแพร่
Apr 20, 2563
เผยแพร่ระดับ
ระดับชาติ
เลขที่ ISBN / ISSN / DOI
-
ปีที่ - ฉบับที่ - หน้าที่
ปี 15 ฉบับที่ 1 หน้าที่ 73-85
แหล่งทุนงานวิจัย
เงินจากแหล่งทุนอื่น ๆ
วันที่อัพเดตข้อมูลล่าสุด
2023-06-26 04:10:52